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Caña de azúcar en Medicina China

21 de octubre del 2014

La caña de azúcar - Gan Zhe - 甘蔗  en Medicina China

La caña de azúcar nada tiene que ver químicamente con el azúcar blanco. Es un alimento altamente saludable. Contiene 12 a 13% de proteína cruda, 16 tipos de aminoácidos y muchos tipos de azúcar. Bajo condiciones de almacenamiento en la temperatura de invierno, debido a la fermentación anaeróbica de las bacterias del ácido láctico, el contenido de azúcar se convierte poco a poco en ácido láctico. Cuando el ácido láctico llega a un cierto nivel, inhibe la destrucción de los nutrientes por otro microorganismo. Así, las puntas de las cañas de azúcar pueden conservar el color verde, el jugo y el valor nutricional.

En invierno las puntas de la caña de azúcar son un buen método para resolver la alimentación de animales de granja, cuando hay escasez alimentaria.

La caña de azúcar contiene elementos nutritivos, gran cantidad de clorofila, aminoácidos, proteína cruda y azúcares diversos, de buena asimilación en el organismo. Cuando se marchita, los nutrientes pueden ser destruidos. Es bueno almacenar para el invierno, cuando aún están verdes. Recién cortado, puede almacenarse en la nevera por largo tiempo.

Ingredientes químicos del jugo de la punta de la caña de azúcar:
-Ácido aspártico: 37 mg/100 ml
-Ácido glutámico: 10 mg/100 ml
-Arginina.
-Glicina: 5 mg/100 ml
-Histidina: 22.6mg/100ml
-Prolina.
-Serina: 12 mg/100 ml
-Valina.

Propiedades bioenergéticas:
-Dulce, fría, fresca.
-Penetra los meridianos de pulmón y estómago.

Acciones:
-Aclara el calor.  
-Armoniza el Bazo y el Estómago.
-Elimina la toxicidad.
-Humedece la sequedad.
-Promueve la secreción de fluido corporal.

Indicaciones potenciales:
-Diabetes (en pequeñas cantidades).
-Disforia.
-Estreñimiento.
-Náuseas y vómitos.
-Tos debido a la deficiencia de calor.
-Úlceras y forúnculos.
-Tratamiento de la irritabilidad.
-Sed, náuseas.
-Tos seca.
-Heces duras.
-Resaca por beber alcohol.

Dosificación y administración:
-Extraer el jugo, 30 ~ 90 g y tomar cada vez. Esta dosis debe reducirse en personas diabéticas o con el síndrome metabólico.
-De aplicación externa, golpear antes de usar, aprovechando así la liberación del líquido, y para ablandar su fibra.

Contraindicación:
La caña de azúcar está contraindicada en caso de frío o deficiencia del Bazo y Estómago.

 

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